דגים הם מקור טוב לחלבון דל פחמימות. הוא מכיל ויטמינים, מינרלים וחומצות שומן שיכולים להועיל לבריאות האדם. ויטמין B12, שניתן למצוא בדגים, חיוני ליצירת תאי דם אדומים, שכפול ה-DNA ותפקוד הנוירונים. דגים עשירים בחומצות שומן אומגה, שהן סוג של שומן. שומנים אלו נחוצים לבריאות מוח טובה.

קרם לימון שום פורל

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• מנות: 4
• גודל הגשה: 250 גרם

דגים הם מקור טוב לסידן וזרחן, כמו גם מינרלים כמו ברזל, אבץ, יוד, מגנזיום ואשלגן. מתכון זה כולל פילטים מתובלים וצרובים בצורה מושלמת עם רוטב שום לימון שמנת טעים להפליא.

מקרונוטריינטים

• קלוריות: 380 קק'ל
• חלבון: 35.7 גרם
• שומן: 25.9 גרם
• פחמימות: 2.5 גרם

רכיבים

• 4 פילה פורל 4 אונקיות
• מלח ופלפל כשר
• 2 כפות שמן אבוקדו
• 1 ¼ כוס שמנת כבדה
• 2 כפות מיץ לימון
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הוראות הגעה

1. מחממים את השמן במחבת על אש בינונית.
2. מוסיפים את פילה הפורל, עם העור כלפי מעלה. מבשלים עד שהסלמון מזהיב והדג נשלף בקלות מהמחבת. השתדלו לא להפוך מוקדם מדי או שהסלמון יידבק.
3. הפוך לצד השני (בצד העור אם לסלמון שלך יש עור) ומבשלים עד שהעור של הפורל פריך ורך מחוץ למחבת.
4. מוציאים את הפורל מהמחבת ומניחים בצד.
5. מנמיכים את חום המחבת לבינוני ומערבבים פנימה את השמנת הכבדה, השום, הפטרוזיליה ומיץ הלימון. מבשלים כמה דקות להסמכה.
6. מתבלים במלח ופלפל.
7. מגישים את הפורל עם רוטב השמנת.

שום פרמזן קרום אמנון ואספרגוס

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• מנות: 4
• גודל הגשה: 300 גרם

אחד ממתכוני האמנון הטובים ביותר לאפייה בתנור! שום וגבינת פרמזן מגוררת מבושלים עם פילה אמנון ואספרגוס עד שנוצר קרום מקסים.

מקרונוטריינטים

• קלוריות: 468 קק'ל
• חלבון: 47.1 גרם
• שומן: 29.2 גרם
• פחמימות: 7.2 גרם

רכיבים

• 1.5 ק'ג אמנון
• 1 ק'ג קצוות אספרגוס קצוצים
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל
• 3 כפות שמן זית או יותר
• 6 שיני שום קצוצות
• 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• ¼ כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה

הוראות הגעה

1. מחממים את התנור ל-400 מעלות פרנהייט. מרפדים תבנית בנייר אפייה
2. יבש את האמנון עם מגבת נייר. יש להבריש את כל הצדדים ב-2 כפות שמן זית. מלח ופלפל לפי הטעם. מניחים את האמנון, עם העור כלפי מטה, על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים את האספרגוס בשמן זית, מתבלים במלח ופלפל ומסדרים על נייר אפייה מסביב לסלמון.
3. מקשטים את הדג והאספרגוס בשום טחון. מעל מפזרים גבינת פרמזן מגוררת.
4. מחממים את התנור ל-400 מעלות פרנהייט ואופים את הסלמון במשך 15-20 דקות.
5. לפני ההגשה מוציאים את הכלי מהתנור ומפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה.

סלמון אפוי עם פסטו

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• מנות: 4
• גודל הגשה: 180 גרם

זהו אחד המתכונים המצוינים הבלתי נכשלים שתמיד נהדרים בכל פעם שאתה מכין אותו, אבל עדיף אפילו אם יש לך עדיין כמה עגבניות גינה טריות (ואולי קצת פסטו בזיליקום בעבודת יד עם לימון) במקרר.

מקרונוטריינטים

• קלוריות: 288 קק'ל
• חלבון: 34.1 גרם
• שומן: 15.4 גרם
• פחמימות: 4.8 גרם

רכיבים

• 4 (6 אונקיות) פילה סלמון
• 4 כפיות. שמן זית
• מלח ופלפל
• 8 כפיות. פסטו בזיליקום
• 4 עגבניות בינוניות, פרוסות בעובי של כ-1/4 אינץ'

הוראות הגעה

1. מחממים את התנור ל-450 מעלות פרנהייט.
2. בזמן שאתם מכינים את הדג, מחממים תבנית אפייה בתנור.
3. קורעים שתי חתיכות נייר כסף גדולות מספיק כדי לעטוף את הסלמון עם קצת חפיפה.
4. מסדרים את חתיכות נייר הכסף אחד על השני.
5. מניחים בערך 4 כפיות שמן זית במרכז פיסת נייר הכסף העליונה ומניחים סלמון מעל.
6. ניתן להשתמש בדג סגד עם תבלינים לבחירתכם לתיבול סלמון.
7. 2 כפות פסטו בזיליקום, מורחים על כל נתח סלמון
8. מסדרים על הפסטו עגבניות פרוסות לכיסוי הסלמון.
9. עוטפים את הסלמון בנייר כסף היטב, מקפלים את התפר ומסתיימים מספר פעמים.
10. מבשלים 15 דקות עם אריזת הסלמון על תבנית אפייה שחוממת מראש.
11. לאחר 15 דקות מוציאים מהתנור ומניחים בצד ל-2-3 דקות.
12. לאחר מכן פותחים בזהירות ומגישים כשהדגים והעגבניות עדיין חמים.

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• מנות: 6
• גודל הגשה: 110 גרם

טונה אפויה בזיגוג מתוק וסמיך בהשראת אסיה, מעל אורז כוסברה ליים כוסברה!

מקרונוטריינטים

• קלוריות: 255 קק'ל
• חלבון: 37.1 גרם
• שומן: 12.5 גרם
• פחמימות: 1.4 גרם

רכיבים

• 6 חתיכות טונה טרייה, בערך 4 אונקיה
• ½ כוס קוקוס אמינו
• 2 כפות חומץ אורז
• 2 כפיות שמן שומשום קלוי
• 2 כפיות ג'ינג'ר טרי, מגורר
• 1 כפית שום טרי, מגורר
• מיץ מחצי ליים

הוראות הגעה

1. מחממים את התנור ל-400 מעלות פרנהייט.
2. בכוס מערבבים את כל החומרים ומניחים בסיר קטן על אש בינונית. מבשלים עד שהנוזל מצטמצם בכשליש. זה צריך להיות סמיך ודביק.
3. כדי להקל על הניקוי, הניחו את הטונה (הצד העור כלפי מטה) על רשת אפייה מרוסס בספריי טפלון ומרופד בנייר כסף. מברישים את כל צידי הסלמון בזיגוג ואופים 10 דקות.
4. הוציאו את הטונה מהתנור והעלו את החום ל-450 מעלות פרנהייט. מברישים את החלק העליון בזיגוג נוסף ואופים עוד 3-5 דקות במדף העליון של התנור. ודא שהוא לא נשרף על ידי מעקב אחר עין.
5. מניחים לכמה דקות של צינון לפני ההגשה. מלווה עם אורז כרובית ליים כוסברה.

בקלה אפויה פרמזן

• זמן הכנה: 05 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• מנות: 2
• גודל הגשה: 250 גרם

לארוחה טעימה דלת פחמימות תוך פחות מ-20 דקות, נסה את בקלה פרמזן אפויה זו! רק כמה גרם פחמימות למנה.

מקרונוטריינטים

• קלוריות: 421 קק'ל
• חלבון: 47.1 גרם
• שומן: 24 גרם
• פחמימות: 4.4 גרם

רכיבים

• 2 (8 אונקיות) פילה בקלה
• 2 כפות חמאה
• 1/4 כוס אגוזי מלך
• 1/4 כוס גבינת פרמזן
• 1 כפית שום טחון
• 2 כפות בצל ירוק
• 1/2 לימון, מיץ
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הגעה

1. מחממים את התנור ל-450 מעלות פרנהייט.
2. מערבבים את החמאה, אגוזי מלך, פרמזן, שום, בצל ירוק ומיץ לימון בבלנדר קטן או במעבד מזון. מערבבים עד שהכל מתאחד היטב.
3. ממליחים ומפלפלים את הדג לפני אפייתו במשך 5 דקות.
4. מחזירים את הפילה לתנור לאחר שמפזרים עליו את תערובת אגוזי המלך הפרמז'ן. אופים עוד 12 דקות.